Questo formaggio esclusivo, viene prodotto con il solo utilizzo della munta del mattino per esaltarne al meglio la freschezza e la suadenza, la morbida cagliata viene rotta più volte salata e pressata in forma, lasciata asciugare per 7 giorni e 7 notti, successivamente lasciata stagionare in cantina per oltre 60 giorni , dove il particolare ambiente seguito da costanti attenzioni del casaro gli permettono di ottenere un formaggio unico, dal sapore complesso e importante, con una pasta profumata e delicata. Sapore: Delicato complesso e avvolgente
PREMIATO MIGLIOR FORMAGGIO SEMISTAGIONATO D'ITALIA - Italian Cheese Awards 2020/21
PREMIATO MIGLIOR FORMAGGIO DI MONTAGNA 2019 - Italian Cheese Awards 2019
PREMIATO TARGA DI ECCELLENZA - All' Ombra della Madonnina 2019
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ingredienti: latte crudo di capra, caglio, sale.
ALLERGENI: LATTE ORIGINE DEL LATTE: ITALIASapore: cremoso avvolgente