Questo formaggio, viene prodotto mediante coagulazione presamica, intorno ai 32°C, la cagliata viene rotta delicatamente in modo grossolano, riposta in fascere rettangolari, e lasciate sgrondare un giorno, successivamente riposte in stagionatura, dove vengono ripetutamente lavate con acqua e sale per donargli una crosta rossiccia. Questo formaggio ha una pasta morbida, e i lavaggi con acqua e sale ne esaltano il sapore e gli donano il tipico color rosso. Sapore: morbido, delicato e dolce
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ingredienti: latte di capra, caglio, sale.
ALLERGENI: LATTE ORIGINE DEL LATTE: ITALIA
Sapore: morbido, delicato e dolce Forma: 2,5kg
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