Dalla lenta acidificazione del latte della sera, mescolato con quello del mattino, coagulato lentamente per altre 24 ore, nasce la Robiola dall'Alpe San Lorenzo, estratta delicatamente con il mestolo (moulè a la louche) per mantenerne al meglio la delicatezza, di una cagliata morbida e delicata. Viene successivamente fatta asciugare, e stagionata dai 5 ai 7 giorni, per favorire la crescita di una morbida pelle cremosa che gli dona complessità ed eleganza. Con questa tecnica si trasferiscono nel formaggio gli aromi del pascolo naturale e si ottiene una robiola dolce e suadente, con una pelle delicata e cremosa. Sapore: dolce, e suadente.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ingredienti: latte crudo di capra, caglio, sale.
ALLERGENI: LATTE ORIGINE DEL LATTE: ITALIASapore: dolce, e suadente
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