Matinè al latte crudo del mattino

Il latte del mattino ha una valenza particolare, per questo il Matinè nasce dal latte della sola munta del mattino, per esaltare la fragranza e la suadezza del latte di capra lavorato con un acidificazione lenta e delicata. Un attenta stagionatura nelle nostre cantine dai 120 ai 200 giorni favorisce la maturazione di una pasta profumata e suadente, complessa e importante.

PREMIATO Qualità superiore  - All' Ombra della Madonnina 2018