Questo formaggio è un vero e proprio viaggio nel tempo, con radici che risalgono alla leggendaria rubeola documentata intorno all'Anno Mille a Roccaverano.
L'Abate nasce dal latte migliore: quello delle capre che si nutrono nei pascoli autunnali del Monferrato, dove l'aria è intrisa dei profumi di sottobosco e castagne. È questo ambiente unico a donare al formaggio un sapore più ricco e aromatico.
La sua lavorazione è un atto d'amore e pazienza: per preservarne la freschezza e la consistenza unica, il latte viene estratto lentamente con il mestolo, un gesto artigianale che fa la differenza.
Dopo una sosta in asciugatura, inizia la sua maturazione, lenta e silenziosa, dai 20 ai 30 giorni.
Il risultato è un formaggio dal sapore delicato e tipico, una morbida carezza al palato che profuma di storia, di erbe di fine stagione, e dei sentori inconfondibili di sottobosco e castagneti.
Un’eccellenza da gustare in purezza, per onorare una tradizione millenaria e assaporare l'autunno del Monferrato.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ingredienti: latte crudo di capra, caglio, sale.
ALLERGENI: LATTE ORIGINE DEL LATTE: ITALIAINFO SPEDIZIONI
I nostri Formaggi vengono spediti subito dopo la lavorazione in modo da arrivare il giorno successivo pronti per essere gustati.
La spedizione avviene entro 48h. In rari casi, per motivi accidentali, con la spedizione a domicilio i nostri prodotti potrebbero essere consegnati entro 4 giorni anziché 48h.
Le spese di spedizioni prevedono un contributo di 8 euro.
gratuite per ordini superiori ai 65 euro.
