Salame al Barolo

Il Salame al Barolo è una tipica specialità piemontese. Questo salame crudo viene preparato con tagli nobili del suino, insaporito con spezie, erbe aromatiche e vino Barolo, secondo un'antica ricetta contadina. Viene successivamente insaccato in un budello naturale, legato a mano e fatto stagionare molto lentamente.