Robiola simbolo di Arbiora, nata nella storica sede, prende il nome dal luogo d'origine, l' antica Filanda di Bubbio. Prodotta seguendo un antica ricetta gelosamente tramandata nella zona attorno a Roccaverano, che prevede una lenta coagulazione lattica, ottenuta mescolando il latte della mungitura serale a quello munto il mattino successivo.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ingredienti: latte crudo di capra, caglio, sale.
ALLERGENI: LATTE ORIGINE DEL LATTE: ITALIASapore: dolce, e suadente.
Caratteristiche Tecniche
Nome: Robiola Filanda
Breve descrizione: lievemente stagionata, dal profumo dolce cremoso e suadente
Pezzatura: 250gr circa
Latte: 100% Capra di Razza Camosciata, Roccaverano, Saneen
Stagionatura minima: 20 giorni
Tipo di pasta: morbida
Shelf life: 45 giorni
Tipo Crosta: pelle edibileValori Nutrizionali
Kcal 289,37 - Kj 1200,55 - Grassi - 23,4g di cui saturi 19,6g
carboidrati 1,9g di cui zuccheri 1,5g - proteine 17,8g - sale 0,6gConservazione e Degustazione
Conservazione da 0 a + 4°C
Degustazione, si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente per circa 20minuti prima del consumo, in modo da assaporarlo a pieno nella sua interezza.