Blu di Capra Roquè al latte crudo

Erborinato naturale di capra, prodotto a latte crudo, la cagliata viene tagliata grossolanamente e dolcemente adagiata su teli di cotone, successivamente tagliata in cubi e adagiata nelle fuscelle. Viene stagionato in cantina e forato per permettere alle muffe nobili di penetrare al interno del formaggio. Sapore delicato con sentore tipico del erborinatura.