Toma Bianca

Formaggella di puro latte crudo caprino da pascolo, ottenuta mediante lavorazione presamica a 30° , segue estrazione delicata con mestolo in forma, lasciata stufare per 1 ora circa, e lasciata asciugare , tolta dalla fascera, salata a secco e successivamente stagionata oltre 20 giorni. Stagionata con delicatezza in cantina per acquistare complessità pur mantenendo la naturale dolcezza e morbidezza. Sapore: Dolce e delicato