Linieng al Tabacco Kentucky
  • Linieng al Tabacco Kentucky

    Il Linieng (che significa ‘di luglio’) nasce dall’ usanza, consueta in passato nelle colline a sinistra del fiume Bormida, di produrre con l’ abbondante e profumato latte estivo un formaggio di maggiore pezzatura rispetto alla robiola; si potevano così dilatare i tempi di stagionatura.Oggi di produce anche negli altri periodi dell’ anno e il formaggio è disponibile tutto l’ anno.La pasta risulta compatta, il profumo evoluto e il gusto complesso nasce da una particolare elaborazione di questo formaggio che viene compiuta nell’ ultimo periodo di stagionatura, fasciandolo con foglie di Tabacco Kentucky. Nasce così un formaggio assolutamente unico profumato e complesso.
    Latte: 100% Crudo Caprino da pascolo
    Cagliata: Lattica a 20°
    Forma: Cilindrica
    Aspetto esteriore: Avvolto da foglia legato con raffia
    Peso Forma: 1,8kg circa
    Stagionatura: in cantina 150 giorni
    1pz Porzionato sottovuoto da 200gr 

    • Caratteristiche Tecniche

      Latte: 100% Crudo Caprino da pascolo
      Cagliata: Lattica a 20°
      Forma: Cilindrica
      Aspetto esteriore: Avvolto da foglia legato con raffia
      Peso Forma: 1,8kg circa
      Stagionatura: in cantina 150 giorni
      Porzionato sottovuoto da 200gr 

    € 11,90Prezzo
    Porzionature
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