Questo formaggio, ad differenza del Castanì in formato semplice, viene fatto asciugare per circa 30 giorni, successivamente viene avvolto da foglie di castagno, e continuata la stagionatura per altri 7/10 giorni. Questa particolare tecnica permette al formaggio di sviluppare un aroma particolare e leggermente più marcata rispetto al Castanì semplice. La particolare pezzatura più grossa (XL) permette al formaggio una stagionatura leggermente più lenta e più adatta a una stagionatura superiore.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ingredienti: latte crudo di capra, caglio, sale.
ALLERGENI: LATTE ORIGINE DEL LATTE: ITALIASapore: cremoso avvolgente Pezzatura: 350gr
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