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2pz Robiola Riserva della Filanda - Speciale Horeca

2pz Robiola Riserva della Filanda - Speciale Horeca

€ 14,85Prezzo
1 Chilogrammo
IVA inclusa |

La Riserva della Filanda è una piccola robiola stagionata in cantina, prodotta prolungando la stagionatura naturale della Robiola filanda. Per ottenere un buon risultato ed esaltare ancor di più i sapori di questa robiola, vengono ogni 2 giorni rivoltate e al occorrenza spazzolate, fino ad arrivare a stagionatura ottimale dalle 5 alle 6 settimane.

Con questo metodo si riesce ad ottenere una robiola unica, che esprime il massimo di ciò che è il latte e la biodiversità del territorio.

  • INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

    Ingredienti: latte crudo di capra, caglio, sale.
    ALLERGENI: LATTE ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

    Sapore: dolce, e suadente.

  • Caratteristiche Tecniche

    Nome: Robiola Riserva della Filanda
    Breve descrizione: stagionata, dal profumo complesso e della tessifura fine e suadente
    Pezzatura: 200gr circa
    Latte: 100% Capra di Razza Camosciata, Roccaverano, Saneen
    Stagionatura minima: 40 giorni
    Tipo di pasta: fine e suadente
    Shelf life: 45 giorni
    Tipo Crosta: pelle edibile

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